Gašper Sulec 2023

Ontdek de Gašper Sulec, een verfijnde witte wijn uit Slovenië die het unieke karakter van de Goriška Brda-regio weerspiegelt. Dit bijzondere wijngebied, beroemd om zijn steile hellingen en terrasvormige wijngaarden, geniet van een subtiel sub-mediterraan klimaat. Hier smelten warme zeebries en koele luchtstromen uit de Alpen samen, wat zorgt voor ideale omstandigheden voor het telen van aromatische en frisse druiven. De wijngaarden liggen op een hoogte van 80 tot 200 meter, wat bijdraagt aan de minerale en complexe smaken die deze wijn zo bijzonder maken. De Gašper Sulec is een zorgvuldig samengestelde blend van drie druivensoorten: 33% Chardonnay, 33% Rebula en 33% Sauvignon Vert. De druiven worden met de hand geoogst, waardoor alleen de beste kwaliteit behouden blijft. Na de oogst ondergaan ze een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen vaten bij een temperatuur van 14°C, wat de frisse aroma’s en delicate smaken intact houdt. De wijn rijpt volledig in deze roestvrijstalen vaten, waardoor de minerale tonen en levendige zuurgraad worden versterkt zonder invloed van houten vaten. Met een elegant alcoholpercentage van 12,5% biedt de Gašper Sulec een verfijnde en gebalanceerde smaak. Deze wijn is de ideale keuze voor de liefhebber die op zoek is naar een authentieke Sloveense ervaring, waarin vakmanschap en regio samenkomen voor een bijzondere wijnbelevenis.

De Gašper Sulec heeft een heldere, lichte strogele kleur die met een subtiele glans de jeugdige frisheid van de wijn weerspiegelt. Het aroma is rijk en complex, met de Sauvignon Vert die frisse geuren van groene appel, limoen en een vleugje kruiden toevoegt. De Chardonnay draagt bij met een zachte, romige ondertoon van rijp fruit, terwijl de Rebula een frisse minerale tint toevoegt die de geur extra verfijnd maakt. Bij het proeven komt de wijn tot leven: een perfecte balans tussen fruitigheid en mineraliteit, met een medium body en een verfijnde, langdurige afdronk. De zuurgraad is uitstekend in evenwicht, wat de wijn een verfijnde levendigheid en elegantie geeft. Dankzij de frisse zuren en minerale finesse is deze wijn bijzonder veelzijdig en past hij goed bij een breed scala aan gerechten. Denk aan delicate visgerechten, lichte vleesgerechten, groenten, salades en zelfs de subtiele smaken van de Aziatische keuken. Om de frisse aroma’s en de levendige zuurgraad optimaal tot hun recht te laten komen, wordt geadviseerd de Gašper Sulec te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijft de elegante structuur van de wijn perfect behouden.

Al van jongs af aan is Gašper Čarman diep verweven met de wereld van wijn en gastronomie. Opgegroeid in het familiebedrijf, het restaurant en de wijnwinkel Danilo – gostilna & vinoteka in Reteče, ontwikkelde hij een natuurlijke passie voor alles wat met wijn te maken heeft. Zijn reis in de wijnwereld begon echter pas echt in 2004, toen hij besloot om als zelfstandig ondernemer de wijnverkoop in te gaan. Wat begon als een klein project vanuit zijn garage, groeide al snel uit tot een succesvolle online wijnwinkel en een bloeiende distributie voor zowel particuliere als zakelijke klanten.
Met zijn indrukwekkende kennis en ervaring, behaalde Gašper in 2013 de titel van Beste Sommelier van Slovenië, en herhaalde dit succes in 2015. Hij voltooide bovendien het prestigieuze WSET Level 4-diploma en volgt momenteel de geavanceerde Master of Wine-opleiding. Voor Gašper is het leren nooit voorbij; na 14 jaar in de wijnindustrie blijft hij voortdurend op zoek naar nieuwe ontdekkingen en inzichten.
In 2013 richtte Gašper zijn eigen wijnmerk op: Gasper Wines. De filosofie achter dit merk is simpel maar krachtig: wijn gaat om de ervaring in het glas. Het draait niet enkel om het verhaal achter de wijn, maar om de indruk die een wijn achterlaat bij de eerste slok. Deze benadering was de basis voor de oprichting van Gasper Wines. Samen met Klet Goriška Brda, een van de grootste wijncoöperaties van Slovenië, creëerde Gašper wijnen die de unieke kenmerken van het Goriška Brda-terroir weerspiegelen. Dankzij deze samenwerking heeft Gasper Wines zijn weg gevonden naar een steeds breder publiek, zowel in Slovenië als wereldwijd.