Winiveria Saperavi 2022

Ervaar de authentieke essentie van Georgische wijn met de Winiveria Saperavi, een droge rode wijn die zijn wortels heeft in het hart van Kakheti, een regio beroemd om zijn oude wijntradities. Dankzij het ideale klimaat en de vruchtbare grond produceert deze streek druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De Winiveria Saperavi is vervaardigd uit de Saperavi-druif, een historische en iconische variëteit die het symbool is van de Georgische wijnbouw. Wat deze wijn bijzonder maakt, is het traditionele wijnmaakproces. De druiven, inclusief de schillen, steeltjes en pitten, worden gefermenteerd in Qvevri’s, grote klei- of aardewerken kruiken die onder de grond worden begraven. Deze fermentatie duurt ongeveer twee weken, waarbij de wijn dagelijks met de hand wordt geroerd om de smaken optimaal te ontwikkelen. Na deze fermentatieperiode rijpt de wijn verder, eerst in de Qvevri en daarna in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de verfijnde smaak en textuur van de wijn. Het eindresultaat is een ongefilterde wijn van uitmuntende kwaliteit, die zijn uitzonderlijke karakter heeft bewezen door de hoogste prijzen te winnen op de Georgian National Wine Competition. Met een alcoholpercentage van 12,5% biedt de Winiveria Saperavi een volle, rijke smaak die zowel complex als diep van karakter is, en een waar genot voor wijnliefhebbers.

Winiveria Saperavi is een krachtige droge rode wijn. Met zijn diepe robijnrode kleur trekt deze wijn meteen de aandacht. Het aroma onthult een intens geurpalet van rijpe kersen en donkere bessen, perfect in balans met de aardse, robuuste tonen die kenmerkend zijn voor de Saperavi-druif. Deze combinatie maakt de wijn zowel vol van smaak als verrassend complex, waardoor elke slok een nieuwe ontdekking biedt.
Met zijn veelzijdigheid en diepte is de Winiveria Saperavi een uitstekende keuze voor gerechten met een rijke smaak. De wijn gaat bijzonder goed samen met gegrild vlees, van een sappige steak tot de traditionele Georgische Mtsvadi, en past perfect bij andere hartige vleessoorten. Het krachtige karakter van de wijn tilt de smaken van het vlees naar een hoger niveau, terwijl de subtiele aardse noten van de wijn het gerecht mooi aanvullen.
Om het volledige potentieel van de Winiveria Saperavi te ervaren, raden we aan om de wijn te serveren tussen de 16-18°C. Op deze temperatuur komen de complexe aroma’s en smaken optimaal tot hun recht, waardoor de wijn zijn perfecte balans van kracht en finesse onthult. Het is de ideale metgezel voor een speciaal diner of voor degenen die willen genieten van een authentieke Georgische wijn met karakter.

Winiveria is een vooraanstaand wijnhuis met een diepgewortelde geschiedenis en een onverwoestbare toewijding aan de traditionele kunst van Georgische wijnproductie. Het avontuur begon in 2005, toen de eerste Marani (wijnkelder) werd opgericht in het pittoreske dorp Vardisubani, gelegen in het hart van Kakheti – de regio die wereldwijd bekendstaat als het centrum van de Georgische wijntraditie. In 2006 voltooide Winiveria de bouw van deze kelder en zette het de eerste Rtveli (druivenoogst) in gang, waarmee het fundament werd gelegd voor het produceren van authentieke Georgische wijnen. Het wijnhuis is gespecialiseerd in het gebruik van Kvevri de eeuwenoude Georgische techniek van wijnmaken in aardewerken kruiken – maar combineert deze met moderne Europese technieken om een breed scala aan wijnen te creëren.
In 2008 begon Winiveria met de bouw van Chateau Mere, een van de eerste chateaus in Georgië, wat in 2011 werd voltooid. Het is sindsdien uitgegroeid tot een populaire bestemming, geliefd om zijn gastvrijheid en de unieke ervaring van het proeven van wijnen. In 2014 werd de productiecapaciteit verder uitgebreid met een nieuwe moderne wijnfabriek naast Chateau Mere, waarmee het aanbod werd vergroot naar 15 bijzondere wijnsoorten die zowel traditionele Georgische als klassieke Europese productiemethoden omarmen.
Winiveria heeft naam gemaakt met zijn constante inzet voor kwaliteit en zijn onderscheidende, authentieke verpakkingen. Het wijnhuis heeft zich gepositioneerd als een internationaal icoon voor Georgische wijn en is trots om zijn wijnen wereldwijd te exporteren naar meer dan 15 landen, waaronder Nederland, België, Frankrijk, Zweden, Noorwegen, Australië, de VS, China en Rusland. De groeiende populariteit van Winiveria bevestigt de wereldwijde erkenning van Georgische wijnen en hun unieke en complexe smaakprofielen.