Casreli Saperavi 2019

Casreli Saperavi is een bijzondere natuurwijn uit Georgië, vervaardigd van de iconische Saperavi-druif. Deze wijn biedt een unieke ervaring door zowel de rijke geschiedenis en tradities van Georgië als de zorgvuldige productie van Casreli Wines. De wijn komt uit de regio Kachetië, een gebied dat bekendstaat om zijn eeuwenoude wijntradities en het ideale klimaat voor de teelt van de Saperavi-druif. Deze druif is een van de meest gewaardeerde in Georgië, met een diep robuuste kleur, wat te danken is aan het feit dat zowel de schil als het vruchtvlees van de druif rood zijn een zeldzaamheid onder druivensoorten. De wijn wordt gefermenteerd in de traditionele Georgische qvevri, grote kleitanks die al duizenden jaren worden gebruikt voor de wijnproductie. Na de fermentatie rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks, waardoor de frisse, levendige zuren behouden blijven en de smaak mooi in balans is. Dit rijpingsproces zorgt ervoor dat de Casreli Saperavi toegankelijk en goed drinkbaar is, ondanks de kracht van de druif. Met een alcoholpercentage van 14% heeft de Casreli Saperavi een volle, ronde smaak die niet te zwaar of te alcoholisch aanvoelt. Ontdek vandaag de unieke smaken van Georgië in je glas met de Casreli Saperavi!

De Casreli Saperavi heeft een diepe, donkere rode kleur die meteen de kracht en intensiteit van de wijn weerspiegelt. Bij het proeven vallen de frisse, levendige zuren op, wat de wijn een elegante frisheid geeft. De smaak is vol en fruitig, met rijpe tonen van zwarte bessen en donkerrode kersen, vergezeld van kruidige hints van leer en laurier. Ondanks de volle smaak is de wijn goed in balans en komt hij niet te zwaar over, waardoor hij uitermate geschikt is als eetwijn. Deze wijn is veelzijdig in combinatie met verschillende gerechten. De robuuste smaken en de frisse zuren maken de Casreli Saperavi een perfecte partner voor gegrild vlees, zoals lamsvlees of biefstuk. Ook hartige stoofschotels en gegrilde groenten passen uitstekend bij deze wijn. Bovendien sluit de wijn goed aan bij gekruide gerechten, bijvoorbeeld uit de Georgische of Midden-Oosterse keuken, waarbij de intense smaken de kruiden in het eten aanvullen en de zuren zorgen voor een mooie balans. Om de complexe smaken van de Casreli Saperavi optimaal te ervaren, wordt het aangeraden om de wijn te serveren op een temperatuur van 18°C. Dit brengt de frisse zuren en de complexiteit van de wijn goed naar voren, zonder dat de alcohol te veel opvalt. Deze wijn is niet alleen heerlijk om zo van te genieten, maar vormt ook een uitstekende begeleider van een maaltijd.

Casreli is een kleinschalige wijnboerderij uit Kachetië, gelegen in het oosten van Georgië. Het verhaal achter Casreli is bijzonder: het project werd opgezet door vijf bevriende artsen, die elkaar tijdens hun studie medicijnen in Tbilisi leerden kennen. In 2014 besloten ze gezamenlijk de stap te zetten om wijn te maken, een bezigheid die in Kachetië door duizenden mensen wordt beoefend. Maar de mannen van Casreli hadden grotere ambities. Ze wilden het serieus aanpakken, dus investeerden ze in hun eigen wijngaard. Slechts een jaar later planten ze de eerste wijnstokken, en niet veel later oogstten ze hun eerste successen. Bij de International Qvevri Wine Competition in 2016 wonnen ze zowel gouden als zilveren medailles voor hun wijnen, wat hun groeiende reputatie onderstreepte.