Orgo Rkatsiteli 2023

Orgo Rkatsiteli is een bijzondere amberwijn uit Georgië, afkomstig uit de legendarische regio Kakheti-Tsinandali in het zuidoosten van het land. Deze wijn wordt gemaakt van de Rkatsiteli-druif, een van de oudste en meest gewaardeerde druivensoorten van Georgië, waarvan sporen van de eerste teelt zo'n 8000 jaar geleden in Zuid-Georgië werden ontdekt. Wat de Orgo Rkatsiteli uniek maakt, is de traditionele wijnmaakmethode met fermentatie in Qvevri, grote kleipotten die in de grond worden begraven om de temperatuur tijdens het fermentatieproces constant en laag te houden. Deze methode draagt bij aan de karakteristieke smaak en aroma van de wijn. De druiven worden met schil en takjes gefermenteerd, wat resulteert in de prachtige amberkleur van de wijn. Na de fermentatie rijpt de Orgo Rkatsiteli in Qvevri, wat zorgt voor een verfijning van de tannines en de ontwikkeling van complexe smaken. Deze wijn heeft potentieel voor verdere rijping, wat betekent dat de tannines na verloop van tijd verzachten en de aroma’s zich dieper ontwikkelen, waardoor de wijn nog meer karakter krijgt naarmate hij ouder wordt. Met een alcoholpercentage van 13% heeft de Orgo Rkatsiteli een mooie balans tussen kracht en elegantie. Probeer deze Georgische amberwijn vandaag nog en ervaar de rijke smaken van een van de oudste wijntradities ter wereld.

De wijn heeft een stralende amberkleur, die direct de zintuigen prikkelt bij het inschenken. Het aromatische profiel van de Orgo Rkatsiteli is complex en verfijnd. Bij de eerste slok komen gedroogde kruiden naar voren, gevolgd door rijp fruit en een subtiele hint van honing. Deze smaken worden mooi in balans gehouden, wat zorgt voor een gestructureerde en zachte afdronk. De tannines zijn stevig, maar met het verstrijken van de tijd in de fles kunnen ze verder verzachten, waardoor de aroma's zich verder ontwikkelen. Deze wijn is niet alleen een genot om te drinken, maar ook een uitstekende keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een wijn met karakter. De Orgo Rkatsiteli is een veelzijdige wijn die goed samengaat met diverse gerechten. Het harmoniseert uitstekend met gegrild vlees, vooral als het gerecht een pittige saus heeft. Daarnaast is deze amberwijn ook een perfecte match voor sushi, vooral in landen zoals Japan, waar amberwijnen alom gewaardeerd worden. De zoutige smaak van sojasaus en de delicate smaken van vis worden prachtig ondersteund door de rijke smaken van de Orgo Rkatsiteli. De ideale serveertemperatuur voor de wijn ligt tussen de 16 en 18 graden Celsius. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de aroma's optimaal naar voren komen en de wijn zijn volledige smaakpotentieel onthult. 

Gogi Dakishvili is een natuurtalent en een van de meest invloedrijke figuren in de Georgische wijnindustrie. Hij werkt als consultant voor de grote Schuchmann-wijnmakerij, waar hij verantwoordelijk is voor hun uitstekende collectie moderne wijnen. Daarnaast is hij ook de drijvende kracht achter zijn eigen wijnmakerij, waar hij zich richt op het gebruik van traditionele klei-amforen voor de productie en rijping van wijn. Zijn wijnmakerij bevindt zich in Telavi, in het hart van Kakheti, de warmste wijnbouwregio van Georgië. De wijngaarden zijn gelegen aan beide zijden van de brede Alazani-riviervallei, die oostwaarts stroomt richting de Kaspische Zee (via Azerbeidzjan). In het noorden wordt de regio begrensd door de indrukwekkende Kaukasusbergen, die niet alleen een barrière voor het weer vormen, maar ook zorgen voor een constante watervoorziening gedurende het hele jaar.