Dakishvili Family Selection Cuvee Amber 2018

De Dakishvili Family Selection Cuvee Amber is een uitzonderlijke wijn afkomstig uit de betoverende wijnstreek Kakheti, gelegen aan de rechteroever van de Alazani-rivier in Georgië. Deze regio, beroemd om zijn eeuwenoude wijnbouwtradities, is de bakermat van vele legendarische Georgische wijnen. Deze Cuvee Amber is een blend van drie inheemse druivenrassen: Kisi, Rkatsiteli en Mtsvane, die bekend staan om hun rijke aroma's en uitstekende aanpassing aan het unieke terroir van Kakheti. De druiven worden met zorg geoogst in de beroemde wijngaarden van de Dakishvili-familie, in het pittoreske dorp Kondoli. De wijn wordt op traditionele wijze gevinifieerd in de Qvevri, grote kleien vaten die gebruikt worden voor zowel de fermentatie als de rijping. Dit eeuwenoude proces zorgt voor een diepere complexiteit en een bijzondere verbinding met de druivenschillen. Het lange contact met de schil tijdens de fermentatie geeft de wijn zijn kenmerkende amberkleur. Met een alcoholpercentage van 13% is de wijn zowel elegant als krachtig. De rijping in de Qvevri geeft de wijn een vlezige textuur en verfijnde smaken, terwijl de subtiele tannines en de lange, harmonieuze afdronk zorgen voor een uitzonderlijke drinkervaring. De Dakishvili Family Selection Cuvee Amber is een unieke wijn die niet mag ontbreken in je verzameling!

De wijn vertoont een prachtige amberkleur, die kenmerkend is voor Qvevri-wijnen, en biedt een visueel spektakel. Het aroma is complex, met hints van gedroogd fruit, amandelen en een vleugje zoete specerijen. Deze geuren worden verder verdiept door de invloed van de druiven, wat resulteert in een mooie balans tussen fruitige en nootachtige accenten. In de mond is de Dakishvili Family Selection Cuvee Amber vol en elegant, met een harmonieuze smaak die de perfecte balans weet te vinden tussen zoetheid, zuurheid en tannines. De afdronk is lang en goed in balans, waardoor elke slok een aangename ervaring biedt die blijft nazinderen. Deze veelzijdige wijn combineert uitstekend met een breed scala aan gerechten. Dankzij de rijke textuur en subtiele tannines is hij bijzonder geschikt bij gegrild vlees zoals lamskoteletten, kip van de grill of geroosterde worstjes. Het kruidige karakter van de wijn maakt hem daarnaast een uitstekende metgezel voor gerookte vis of kazen zoals geitenkaas. Ook bij sushi vormt deze wijn een perfecte match, waarbij de tannines goed samengaan met de zoute sojasaus en de fruitige aroma’s de delicate vissmaken accentueren. Gegrilde groenten zoals aubergine en paprika versterken de smaken van de wijn op een schitterende manier. Om de Dakishvili Family Selection Cuvee Amber op zijn best te ervaren, is het aan te raden de wijn te serveren bij een temperatuur van 12-14°C. Op deze temperatuur komt de complexe geur en smaak optimaal tot zijn recht, en zorgt het voor een verfijnde drinkervaring.

Dakishvili, opgericht in 2002 door Giorgi Dakishvili, is een gerenommeerd wijnhuis in het hart van Kakheti, Georgië. Dit historische wijngebied, bekend om zijn eeuwenoude tradities, herbergt het pittoreske dorp Shalauri, omgeven door majestueuze bergen en weelderige bossen. Hier zet de familie Dakishvili zich met toewijding in voor de kunst van het wijnmaken, waarbij vakmanschap en respect voor de natuur centraal staan. Wat dit wijnhuis bijzonder maakt, is de exclusieve, kleinschalige productie. Jaarlijks worden slechts 50.000 flessen gebotteld, verdeeld over beperkte oplages van 500 tot 5.000 flessen per soort. Deze ambachtelijke benadering zorgt ervoor dat elke fles uit de Dakishvili Family Selection een unieke smaakervaring biedt. Het assortiment is veelzijdig en omvat witte, rosé, amber, rode en mousserende wijnen, allemaal vervaardigd met uiterste precisie en zorg. Naast druiven uit de eigen wijngaarden werkt Dakishvili samen met zorgvuldig geselecteerde lokale telers, die druiven van topkwaliteit leveren. Hierdoor weerspiegelen de wijnen niet alleen het karakter van het terroir in Kakheti, maar ook de expertise en passie van de familie Dakishvili. De natuurlijke omgeving van Kakheti, met zijn schone lucht, vruchtbare bodems en bergachtige landschappen, vormt de perfecte basis voor duurzame wijnbouw. In de wijnkelder van Dakishvili worden milieuvriendelijke technieken toegepast, wat niet alleen de kwaliteit van de wijn ten goede komt, maar ook bijdraagt aan het behoud van de regio. Het resultaat? Authentieke Georgische wijnen die met zorg en respect voor traditie worden geproduceerd.