Gašper Salpa 2023
De Gašper Salpa is een verfijnde witte wijn uit Slovenië die de smaken van de natuur weerspiegelt. Deze wijn komt uit het prestigieuze Goriska Brda, een regio in het westen van Slovenië, grenzend aan Italië. Goriska Brda staat bekend om zijn ideale klimaat en gevarieerde bodemsoorten, die perfect zijn voor het verbouwen van wijnstokken en het creëren van wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. De Salpa is een prachtig voorbeeld van de lokale wijntraditie en het uitzonderlijke terroir van deze regio. Deze elegante wijn is een blend van drie zorgvuldig gekozen druivensoorten: 34% Chardonnay, 34% Sauvignon Vert en 32% Rebula (ook wel bekend als Ribolla Gialla). De druiven worden met de hand geplukt uit de terrassen van Goriska Brda, waar de zonnestralen samenkomen met verfrissende berglucht om een perfecte rijping te bevorderen. Het resultaat is een wijn die de complexiteit en finesse van deze bijzondere regio uitstraalt. De Gašper Salpa wordt gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, waarbij de temperatuur zorgvuldig wordt gecontroleerd op 14 graden Celsius. Deze techniek helpt de frisheid van de wijn te behouden en benadrukt de delicate bloemige en fruitige aroma’s. Doordat er geen rijping in eikenhout plaatsvindt, blijft de smaak puur en helder, met een perfecte balans tussen de verschillende smaken. Met een alcoholpercentage van 12,5% biedt de wijn een zachte, maar verfijnde ervaring. Deze witte wijn biedt een unieke kans om de kwaliteit van Sloveense wijnbouw te ervaren en te genieten van een smaak die zowel elegant als verfrissend is.
De Gašper Salpa heeft een heldere, lichtgele kleur met een verfijnde groene ondertoon, wat typisch is voor wijnen gemaakt van de genoemde druivenrassen. Deze lichte tint verraadt de frisse en levendige smaak die de wijn te bieden heeft. Bij het proeven ontvouwen zich verkwikkende aroma's van citrus, groene appel en tropisch fruit, aangevuld met subtiele bloemige accenten. In de mond komt de wijn heerlijk verfrissend over, met een levendige zuurgraad die de smaken mooi in balans houdt. De wijn heeft een elegante structuur en een subtiele mineraliteit, kenmerken die typerend zijn voor de bodem van Goriska Brda. De afdronk is schoon en verfrissend, waardoor de Gašper Salpa een uitstekende keuze is voor allerlei gelegenheden.
Deze veelzijdige wijn past goed bij uiteenlopende gerechten. Door de frisse en lichte smaak is hij perfect te combineren met visgerechten, lichte groenten, wit vlees en zachte kazen. De frisse, veelzijdige smaak maakt de Gašper Salpa geschikt voor zowel een casual lunch als een formeel diner. Om de frisse tonen en delicate aroma's optimaal te ervaren, wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius. Deze serveertemperatuur zorgt ervoor dat de wijn zijn levendige karakter behoudt en de subtiele smaaknuances het beste tot hun recht komen.
Al van jongs af aan is Gašper Čarman diep verweven met de wereld van wijn en gastronomie. Opgegroeid in het familiebedrijf, het restaurant en de wijnwinkel Danilo – gostilna & vinoteka in Reteče, ontwikkelde hij een natuurlijke passie voor alles wat met wijn te maken heeft. Zijn reis in de wijnwereld begon echter pas echt in 2004, toen hij besloot om als zelfstandig ondernemer de wijnverkoop in te gaan. Wat begon als een klein project vanuit zijn garage, groeide al snel uit tot een succesvolle online wijnwinkel en een bloeiende distributie voor zowel particuliere als zakelijke klanten.
Met zijn indrukwekkende kennis en ervaring, behaalde Gašper in 2013 de titel van Beste Sommelier van Slovenië, en herhaalde dit succes in 2015. Hij voltooide bovendien het prestigieuze WSET Level 4-diploma en volgt momenteel de geavanceerde Master of Wine-opleiding. Voor Gašper is het leren nooit voorbij; na 14 jaar in de wijnindustrie blijft hij voortdurend op zoek naar nieuwe ontdekkingen en inzichten.
In 2013 richtte Gašper zijn eigen wijnmerk op: Gasper Wines. De filosofie achter dit merk is simpel maar krachtig: wijn gaat om de ervaring in het glas. Het draait niet enkel om het verhaal achter de wijn, maar om de indruk die een wijn achterlaat bij de eerste slok. Deze benadering was de basis voor de oprichting van Gasper Wines. Samen met Klet Goriška Brda, een van de grootste wijncoöperaties van Slovenië, creëerde Gašper wijnen die de unieke kenmerken van het Goriška Brda-terroir weerspiegelen. Dankzij deze samenwerking heeft Gasper Wines zijn weg gevonden naar een steeds breder publiek, zowel in Slovenië als wereldwijd.
Andere interessante producten
