Gašper Cabernet Franc 2021

De Gašper Cabernet Franc is een uitmuntende en verfijnde wijn, afkomstig uit de prestigieuze Goriška Brda-regio in Slovenië. Deze regio, gekarakteriseerd door haar adembenemende landschap van steile heuvels en terrasvormige wijngaarden, biedt de ideale omstandigheden voor het telen van druiven van uitzonderlijke kwaliteit. De Gašper Cabernet Franc wordt gemaakt van 100% Cabernet Franc-druiven, een druivensoort die wereldwijd hoog wordt gewaardeerd vanwege de complexiteit en veelzijdigheid die hij aan wijnen verleent. De druiven worden geplukt uit wijngaarden op een hoogte tussen de 80 en 200 meter boven zeeniveau, een locatie die zorgt voor optimale zonblootstelling en uitstekende drainage van de bodem. Na een zorgvuldig handmatige oogst, waarbij enkel de rijpste en gezondste druiven worden geselecteerd, ondergaat de wijn een gedetailleerd en gecontroleerd productieproces. De Gašper Cabernet Franc rijpt gedurende 18 maanden, waarbij verschillende types vaten worden gebruikt om de ideale harmonie tussen de subtiele houtaroma's en het levendige fruitige karakter van de wijn te bereiken. De rijping vindt deels plaats in nieuwe Franse eiken vaten van 350 liter, deels in grotere Sloveense eiken vaten en deels in roestvrijstalen vaten. Deze afwisselende rijpingsmethoden zorgen voor een delicate balans, waarbij de houttonen zich elegant mengen met de frisse, fruitige elementen van de wijn. Met een alcoholpercentage van 13% is de Gašper Cabernet Franc een wijn die zowel toegankelijk als veelzijdig is, ideaal om te combineren met uiteenlopende gerechten. Het biedt een verfijnde ervaring voor de echte wijnliefhebber die houdt van rode wijnen met een complex karakter.

Deze heerlijke wijn valt meteen op door zijn diepe robijnrode kleur, verrijkt met purperen schakeringen die de intensiteit en concentratie van de wijn weerspiegelen. Bij het openen van de fles komt een complex aroma naar voren, met tonen van rijp rood en zwart fruit, waaronder kersen, pruimen en bramen, die een uitnodigende en fruitige geur creëren. Daarnaast is er een subtiele kruidigheid waar te nemen, met hints van zwarte peper en een mengsel van specerijen, die de wijn extra diepte en karakter geven. In de mond is deze Cabernet Franc vol en weelderig, met zachte tannines die de wijn een elegante structuur bieden. De afdronk is lang en verfijnd, wat de uitzonderlijke rijpingspotentie van de wijn onderstreept, die zich naar verwachting in de komende 15 tot 20 jaar verder zal ontwikkelen. De perfecte balans tussen de rijke tannines, fruitige smaken en kruidige accenten maakt deze wijn uitermate veelzijdig en geschikt voor diverse culinaire momenten. De wijn komt het beste tot zijn recht in combinatie met gegrild of geroosterd vlees, zoals lamsvlees, rundvlees of wildgerechten. Ook vormt de Gašper Cabernet Franc een uitstekende match met rijpe kazen of verfijnde gourmetgerechten. De kruidige tonen versterken de smaken van gekruide en gegrilde gerechten, terwijl de fruitige aroma’s een verfijnde balans bieden bij hartige maaltijden. Om de wijn op zijn best te ervaren, wordt aangeraden om hem te serveren tussen de 16 en 18°C, zodat zijn complexe smaken en aroma’s volledig tot hun recht komen.

Al van jongs af aan is Gašper Čarman diep verweven met de wereld van wijn en gastronomie. Opgegroeid in het familiebedrijf, het restaurant en de wijnwinkel Danilo – gostilna & vinoteka in Reteče, ontwikkelde hij een natuurlijke passie voor alles wat met wijn te maken heeft. Zijn reis in de wijnwereld begon echter pas echt in 2004, toen hij besloot om als zelfstandig ondernemer de wijnverkoop in te gaan. Wat begon als een klein project vanuit zijn garage, groeide al snel uit tot een succesvolle online wijnwinkel en een bloeiende distributie voor zowel particuliere als zakelijke klanten.
Met zijn indrukwekkende kennis en ervaring, behaalde Gašper in 2013 de titel van Beste Sommelier van Slovenië, en herhaalde dit succes in 2015. Hij voltooide bovendien het prestigieuze WSET Level 4-diploma en volgt momenteel de geavanceerde Master of Wine-opleiding. Voor Gašper is het leren nooit voorbij; na 14 jaar in de wijnindustrie blijft hij voortdurend op zoek naar nieuwe ontdekkingen en inzichten.
In 2013 richtte Gašper zijn eigen wijnmerk op: Gasper Wines. De filosofie achter dit merk is simpel maar krachtig: wijn gaat om de ervaring in het glas. Het draait niet enkel om het verhaal achter de wijn, maar om de indruk die een wijn achterlaat bij de eerste slok. Deze benadering was de basis voor de oprichting van Gasper Wines. Samen met Klet Goriška Brda, een van de grootste wijncoöperaties van Slovenië, creëerde Gašper wijnen die de unieke kenmerken van het Goriška Brda-terroir weerspiegelen. Dankzij deze samenwerking heeft Gasper Wines zijn weg gevonden naar een steeds breder publiek, zowel in Slovenië als wereldwijd.