Kujira Ryukyu Whisky 24 Years old Bourbon Cask

Ontdek de unieke en zeldzame Kujira Ryukyu Whisky 24 Years Old Bourbon Cask – een Japanse single grain whisky van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig uit het subtropische Okinawa, het zuidelijkste puntje van Japan. De Kujira 24 Years Old wordt geproduceerd door de gerenommeerde Kumesen-distilleerderij, opgericht in 1952. Deze distilleerderij staat vooral bekend om de traditionele productie van Awamori, een lokale Japanse rijstlikeur. Sinds 1989 combineert Kumesen haar eeuwenoude vakmanschap met de kunst van het whisky distilleren. Het resultaat? Een unieke stijl genaamd Ryukyu Whisky, vervaardigd uit 100% Indica-rijst in plaats van de gebruikelijke granen zoals gerst of maïs. De Kujira 24 Years is een single grain whisky die gerijpt is in first-fill bourbonvaten. Door het warme, vochtige klimaat van Okinawa verloopt het rijpingsproces sneller en intenser dan in koelere regio’s, wat zorgt voor een krachtig en diep ontwikkeld smaakprofiel. Deze Japanse whisky heeft een alcoholpercentage van 43%, wat zorgt voor een uitgebalanceerde smaak en een verfijnd mondgevoel.

Deze bijzondere whisky wordt niet bijgekleurd en heeft daardoor een natuurlijke, warme gouden kleur. In de neus ontvouwen zich verleidelijke geuren van rijpe pruimen, verfrist met een toets van munt en verfijnd door subtiele kruidige accenten. Bij het proeven komen rijke smaken naar voren, zoals pure chocolade, vanille en licht geroosterd hout. Deze worden aangevuld met een delicate ondertoon van kruiden en een zachte hint van rook. De afdronk is langdurig en complex, met duidelijke tonen van Japanse peper, zoethout en een verfijnde kruidigheid. Dankzij zijn zachte maar gelaagde structuur is deze whisky uitstekend geschikt voor culinaire combinaties. Denk aan luxe gerechten zoals gerookte eendenborst of Japanse wagyu beef. Ook bij desserts komt hij prachtig tot zijn recht, vooral in combinatie met donkere chocolade of matcha, die de zoete en kruidige tonen versterken. Voor een verrassende pairing is sushi met tonijn of zalm een uitstekende keuze, waarbij de frisheid en diepgang van de whisky mooi naar voren komen. Serveer de Kujira bij voorkeur op kamertemperatuur (18–20°C) om het volle aroma en de complexe smaak optimaal te beleven. Eventueel kunnen een paar druppels water worden toegevoegd om extra smaaklagen vrij te maken.

Opgericht in 1952, begon Kumesen Shuzo met het distilleren van Awamori – een gedistilleerde alcoholische drank die op inheemse wijze wordt gemaakt van Indica-rijst en uniek is voor de Okinawa-eilanden van Japan, ook wel bekend als de Ryukyu-eilanden. Rond 1989 begon deze innovatieve distilleerderij met het rijpen van Awamori in eikenhouten vaten, waarmee een uniek soort ji-whisky werd gecreëerd in een eigen categorie, die ze daarom de naam Ryukyu Whisky gaven.