Quinta Do Piloto Cabernet Sauvignon 2019

De Piloto Collection Cabernet Sauvignon is een wijn die zich kenmerkt door een diepe, donkere robijnrode kleur met verfijnde granaatreflecties, die een visueel voorproefje geven van de complexiteit die in de fles schuilt. Bij het openen van de fles komt een minerale geur vrij die zich mengt met subtiele hints van groene peper, die de zintuigen prikkelen en nieuwsgierigheid opwekken voor wat komen gaat. Deze aroma’s worden ondersteund door een lichte kruidigheid, die typisch is voor de Cabernet Sauvignon druif en zorgt voor een dieper geurprofiel. De smaak is evenwichtig en zacht, met een zijdezachte textuur die het gehemelte streelt. Het palet ontvouwt zich langzaam, met een verfijnde en complexe structuur die zorgt voor een langdurige, aangename nasmaak. De wijn heeft een goede balans tussen de tannines en de fruitige tonen, waardoor de smaak zich goed ontwikkelt zonder te overweldigen. De lengte van de nasmaak is aanhoudend, wat de kwaliteit en de finesse van deze wijn benadrukt. De wijn is een uitstekende keuze om te combineren met rood vlees, zoals een sappige steak, gegrild lamsvlees of een rijke braadworst. Ook pittige gerechten, zoals een chili con carne of gegrilde groenten met een kruidige marinade, vormen een perfecte aanvulling. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen de 16-18°C, wat zorgt voor de optimale ervaring waarbij de aroma’s en smaken volledig tot hun recht komen.

De productie van Quinta do Piloto is afkomstig van een selectie van wijngaarden van de familie met de beste terroirs van Palmela. Daaronder zijn 86 hectare met oude wijnstokken met een leeftijd van 40 tot 70 jaar, verdeeld over drie landgoederen in Lau, Fernando Pó en Agualva. Het wijnhuis onderscheidt zich door de traditionele wijze waarop zij hun wijnen maken. Ze maken gebruik van natuurlijke hulpbronnen, minimaliseren zo de energiekosten en verminderen daarmee de impact op het milieu.