Orgo Saperavi 2023

Orgo Saperavi is een ambachtelijke, karaktervolle rode wijn uit de Kakheti-regio, het kloppende hart van de Georgische wijntraditie. Deze wijn wordt gemaakt van oude wijnstokken van de Saperavi-druif, de belangrijkste rode druifsoort in Georgië, die bekend staat om zijn diep robijnrode kleur en rijke smaak. De druiven worden geoogst uit de Kakheti-regio, beroemd om zijn ideale terroir en het perfecte klimaat voor wijnbouw. De Saperavi-druiven gedijen hier bijzonder goed, wat resulteert in wijnen met een krachtige smaak en intensieve kleur. Met een alcoholpercentage van 13,5% heeft Orgo Saperavi een robuuste, maar tegelijkertijd soepele smaak. De wijn wordt vergist en gerijpt in traditionele Qvevri, grote kleipotten die onder de grond begraven worden, een eeuwenoude methode die de wijn een unieke diepte en complexiteit geeft. Deze techniek zorgt ervoor dat de wijn ongeveer 20-30 dagen in contact blijft met de schillen, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen de tannines en het fruitige karakter van de Saperavi-druif. Het resultaat is een wijn die de rijke Georgische wijntraditie in al zijn facetten weerspiegelt. Orgo Saperavi is een uitstekende keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een authentieke, Georgische rode wijn met karakter. Met zijn rijke smaak, diepe kleur en unieke rijping in traditionele Qvevri biedt deze wijn een ervaring die je niet snel zult vergeten.

Orgo Saperavi heeft een intense, diep robijnrode kleur, die het resultaat is van de krachtige anthocyanines (rode kleurstoffen) in de druivenschil. De smaak is robust en tegelijkertijd soepel, met rijke aroma’s van bramen, kersen, leer, jeneverbes, donkere chocolade en een hint van specerijen. Het gebruik van de traditionele Qvevri zorgt ervoor dat de wijn extra complexiteit en diepte krijgt, wat hem een uitstekende keuze maakt voor liefhebbers van volle en karaktervolle rode wijnen. De Orgo Saperavi is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende soorten gerechten. Door zijn robuuste en krachtige smaak is deze wijn ideaal voor hartige vleesstoofschotels, zoals runderstoofvlees of lamsvlees. Ook gegrild vlees, wildgerechten en kazen passen uitstekend bij deze wijn. De combinatie van de complexe smaken van de Orgo Saperavi en de rijke gerechten maakt voor een onvergetelijke culinaire ervaring. Om optimaal van de Orgo Saperavi te genieten, wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Dit zorgt ervoor dat de smaken volledig tot hun recht komen en dat de wijn zijn complexiteit en structuur perfect laat zien.

Gogi Dakishvili is een natuurtalent en een van de meest invloedrijke figuren in de Georgische wijnindustrie. Hij werkt als consultant voor de grote Schuchmann-wijnmakerij, waar hij verantwoordelijk is voor hun uitstekende collectie moderne wijnen. Daarnaast is hij ook de drijvende kracht achter zijn eigen wijnmakerij, waar hij zich richt op het gebruik van traditionele klei-amforen voor de productie en rijping van wijn. Zijn wijnmakerij bevindt zich in Telavi, in het hart van Kakheti, de warmste wijnbouwregio van Georgië. De wijngaarden zijn gelegen aan beide zijden van de brede Alazani-riviervallei, die oostwaarts stroomt richting de Kaspische Zee (via Azerbeidzjan). In het noorden wordt de regio begrensd door de indrukwekkende Kaukasusbergen, die niet alleen een barrière voor het weer vormen, maar ook zorgen voor een constante watervoorziening gedurende het hele jaar.