Makashvili Wine Cellar Saperavi 2021

De Saperavi trekt direct de aandacht met zijn opvallende dieprode kleur, die meteen de zintuigen prikkelt. Dit visuele schouwspel is een voorproefje van de weelderige smaakbeleving die volgt. Het karakteristieke aroma van deze wijn is krachtig en belooft veel. De geur is intens en veelbelovend, waardoor je bij het ruiken van de wijn al enthousiast wordt. Bij het proeven van de Saperavi onthult deze wijn zijn ware aard. Het smaakprofiel wordt gedomineerd door tonen van zwarte bessen, bramen en kornoelje. Deze smaken harmoniëren prachtig en creëren een complexe en gebalanceerde wijnervaring. De wijn is evenwichtig en biedt een aangename combinatie van fruitige zoetheid en aardse nuances, wat hem geschikt maakt voor zowel beginnende wijnliefhebbers als kenners. Wat de Saperavi van Makashvili Wine Cellar echt bijzonder maakt, is de uitstekend gebalanceerde tanninestructuur. Deze tannines zorgen voor een zijdezachte textuur en een fluweelzachte afdronk. Ze zijn subtiel aanwezig en versterken de totale smaakbeleving zonder te overheersen. De afdronk van deze wijn is lang en plezierig, waardoor je nog lang kunt nagenieten van de heerlijke smaken. De Makashvili Wine Cellar Saperavi is veelzijdig en kan worden gecombineerd met diverse gerechten. Probeer hem eens bij gegrild vlees, stoofschotels, stevige pasta's of rijpe kazen. De wijn past perfect bij gerechten met rood vlees en zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring. Om de volledige smaak van deze Saperavi te waarderen, raden we aan hem te serveren op een temperatuur van 17-19 graden Celsius. Dit optimaliseert de aroma's en laat je de complexiteit van deze wijn volledig ervaren.

Het verhaal van Vaziani begon in 1982, toen deze wijnmakerij werd opgericht als een aftakking van de beroemde Telavi-wijnmakerij nr. 1. Vaziani symboliseert de voortzetting van de eeuwenoude tradities van Georgische wijnproductie. In een tijd na het Sovjettijdperk, toen de wijnindustrie voor uitdagingen stond, ontstond het idee om een nieuw bedrijf op te richten dat aanvankelijk bekend stond als de "souvenirproductiefabriek." Het belangrijkste doel van dit bedrijf was om de reputatie van de gerenommeerde Georgische wijnmerken hoog te houden, in tegenstelling tot de lage kwaliteit van wijnen die vanaf de jaren '70 werden geproduceerd. Ze besloten om de allerbeste Georgische wijnen van topkwaliteit te bottelen in prachtige geschenkverpakkingen. Dit was een gedurfd experiment, en de positieve resultaten kunnen vandaag met trots worden gevierd. Vaziani kijkt met voldoening terug op dit bijzondere hoofdstuk in hun geschiedenis. De traditionele Qvevri-methode, een techniek die al 8000 jaar teruggaat, wordt nog steeds met trots in ere gehouden. Vaziani Winery draagt met trots bij aan het behoud van deze rijke culturele en historische erfenis. Makashvili Wine Cellar, eigendom van Vaziani, vindt zijn oorsprong op het Makashvili-landgoed dat teruggaat tot het tweede deel van de 15e eeuw. In de kelders van de wijnmakerij zijn Qvevri-vaten te vinden die ouder zijn dan 120 jaar. Deze werden ontdekt tijdens de renovatie van de wijnmakerij in 2012, begraven onder de grond van Vaziani Winery. Van de ongeveer 200 gevonden Qvevri-vaten konden er slechts 39 in ongerepte staat behouden blijven. De wijnen worden met uiterste zorg geproduceerd volgens de traditionele Qvevri-wijnbereidingsmethode in deze eeuwenoude Qvevri-vaten. Ze worden in beperkte hoeveelheden geproduceerd en hebben wereldwijde erkenning verworven.