Dakishvili Family Selection Cuvee Red 2020
De Dakishvili Family Selection Cuvee Red is een exclusieve wijn uit Georgië die de rijke traditie van de Kakheti-regio belichaamt. Deze regio, gelegen langs de oostelijke oevers van de Alazani-rivier, staat bekend om zijn uitzonderlijke omstandigheden voor wijnbouw en zijn eeuwenoude productiemethoden. Deze bijzondere cuvée combineert de inheemse Saperavi-druif met de wereldwijd geliefde Cabernet Sauvignon. Saperavi zorgt voor een diepe kleur, krachtige smaken en robuuste tannines, terwijl de Cabernet Sauvignon de wijn verrijkt met structuur, complexiteit en verfijnde kruidigheid. Wat deze wijn extra uniek maakt, is de fermentatie in Kvevri, traditionele aardewerken vaten die ondergronds worden begraven. Dit oude Georgische ambacht draagt bij aan de bijzondere textuur en aardse tonen die kenmerkend zijn voor authentieke Georgische wijnen. Na de fermentatie rijpt de Cuvee Red nog eens twaalf maanden op eiken vaten, waardoor de aroma’s zich verdiepen en de smaak een subtiele zachtheid krijgt. Met een alcoholpercentage van 13,5% biedt deze wijn een perfecte balans tussen kracht en verfijning, waardoor hij breed inzetbaar is bij diverse gerechten. Onder leiding van meesterwijnmaker Giorgi Dakishvili wordt de eeuwenoude wijntraditie van Georgië gecombineerd met moderne innovatie, wat resulteert in een harmonieuze en karaktervolle wijn. Elke slok weerspiegelt de passie en het vakmanschap van de Dakishvili-familie en nodigt uit om de authentieke smaken van Georgië te ontdekken.
Deze wijn presenteert zich met een diepe robijnrode kleur die direct uitnodigt om te proeven. Het bouquet is weelderig en gelaagd, met expressieve aroma’s van rijpe kersen en bramen die zich mengen met verfijnde accenten van pure chocolade en geroosterde koffiebonen. Dit samenspel van geuren geeft de wijn een intrigerend en elegant karakter.
Bij de eerste slok onthult de wijn een volle en zijdezachte structuur, waarbij de rijpe tannines subtiel verweven zijn met het fruitige profiel. Kersen en bramen blijven prominent aanwezig, terwijl de afdronk wordt verrijkt met delicate tonen van cacao en geroosterde koffie, wat zorgt voor een fluweelzachte en langdurige nasmaak.
Deze wijn vormt een uitstekende aanvulling op gerechten met gegrild vlees of wild, vooral in combinatie met rijke, smaakvolle sauzen die de diepgang van de wijn versterken. Daarnaast komt hij prachtig tot zijn recht naast harde kazen zoals Parmezaan of een pittige geitenkaas, waarbij de zoutige en romige elementen een perfecte balans creëren met de complexe smaken van de wijn.
Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit zorgt ervoor dat de rijke aroma’s volledig tot hun recht komen en de harmonieuze combinatie van fruit, chocolade en koffie optimaal wordt ervaren. Een wijn die zowel kracht als verfijning in zich draagt en garant staat voor een memorabele proefervaring.
Dakishvili, opgericht in 2002 door Giorgi Dakishvili, is een gerenommeerd wijnhuis in het hart van Kakheti, Georgië. Dit historische wijngebied, bekend om zijn eeuwenoude tradities, herbergt het pittoreske dorp Shalauri, omgeven door majestueuze bergen en weelderige bossen. Hier zet de familie Dakishvili zich met toewijding in voor de kunst van het wijnmaken, waarbij vakmanschap en respect voor de natuur centraal staan.
Wat dit wijnhuis bijzonder maakt, is de exclusieve, kleinschalige productie. Jaarlijks worden slechts 50.000 flessen gebotteld, verdeeld over beperkte oplages van 500 tot 5.000 flessen per soort. Deze ambachtelijke benadering zorgt ervoor dat elke fles uit de Dakishvili Family Selection een unieke smaakervaring biedt. Het assortiment is veelzijdig en omvat witte, rosé, amber, rode en mousserende wijnen, allemaal vervaardigd met uiterste precisie en zorg.
Naast druiven uit de eigen wijngaarden werkt Dakishvili samen met zorgvuldig geselecteerde lokale telers, die druiven van topkwaliteit leveren. Hierdoor weerspiegelen de wijnen niet alleen het karakter van het terroir in Kakheti, maar ook de expertise en passie van de familie Dakishvili.
De natuurlijke omgeving van Kakheti, met zijn schone lucht, vruchtbare bodems en bergachtige landschappen, vormt de perfecte basis voor duurzame wijnbouw. In de wijnkelder van Dakishvili worden milieuvriendelijke technieken toegepast, wat niet alleen de kwaliteit van de wijn ten goede komt, maar ook bijdraagt aan het behoud van de regio. Het resultaat? Authentieke Georgische wijnen die met zorg en respect voor traditie worden geproduceerd.
Andere interessante producten
